ร้านเครป เชื่อเลยว่าทุกคนเคยซื้อกินแน่นอน แต่รู้หรือไม่ว่าเครปที่บ้านเราขายนั้นได้รับวัฒนธรรมมาจากญี่ปุ่น และเครปที่เราเห็นกันทุกตรอกซอกซอยเริ่มเข้ามาจริงๆ ก็ประมาณ 20 ปีก่อน และตอนนี้เครปก็กลายเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีทั้งในระบบแฟรนไชส์และไม่แฟรนไชส์

คำถามที่หลายคนสงสัยคือ “ร้านเครป” ยังเป็นอะไรที่น่าลงทุนหรือเปล่า แล้วหากบอกว่ายังน่าสนใจ จะต้องลงทุนแบบไหนอย่างไร มีเคล็ดลับอะไร เพื่อจะให้ปัง วันนี้ YOU MOOC มี 5 เคล็ดลับมาฝากกัน แต่ทั้งนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับผู้ลงทุนเองว่าจะตั้งใจทำธุรกิจนี้แค่ไหน

5 เคล็ดลับเปิดร้านเครปให้ปัง!

1. มีสูตรเครปที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวร้านเอง

“เครปก็เหมือนเครป” คำกล่าวนี้เป็นของลูกค้าที่รู้สึกว่า ร้านเครปไหนๆ มันก็เหมือนกันไปหมด ดังนั้นเขาก็ไม่ต้องเลือกว่าจะเข้าร้านไหน เพราะรสชาติก็ไม่ต่างกัน ซึ่งหากเราขยายจุดนี้ออกมาให้ชัดเจน “มีสูตรเครปที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง” จะเป็นการ “สร้างแบรนด์” ให้กับร้านได้เป็นอย่างดี และยิ่งมีการโปรโมทให้คนรู้จักและรู้ว่าเครปเราแตกต่างกับเจ้าอื่นอย่างไร และหากลูกค้าลองแล้วติดใจ รู้ว่าดีจริง ก็เป็นการสร้างฐานลูกค้าให้ภักดีต่อแบรนด์ได้มากขึ้น

2. หาแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพและราคาเบาๆ

หลักพื้นฐานของการลงทุนคือถ้าต้นทุนต่ำก็มีโอกาสกำไรสูง ต้นทุนสำคัญของร้านเครป คือ แป้งเครป ไส้เครป ท็อปปิ้งต่างๆ แต่จะก้มหน้าก้มตาหาแต่วัตถุดิบราคาถูกไม่คำนึงคุณภาพก็คงไม่ได้ เราต้องเอาใจลูกค้าให้ติดใจในรสชาติของเครปที่ทำ ซึ่งการซื้อแฟรนไชส์ก็มีข้อดีในเรื่องวัตถุดิบที่คัดสรรมาแล้ว เราไม่ต้องวุ่นวายหาเอง แต่ถ้าคิดเปิดร้านเองไม่สนแฟรนไชส์ต้องหาแหล่งวัตถุดิบเหล่านี้ให้ได้ เพื่อโอกาสที่จะมีกำไรเพิ่มขึ้น

3. คิดไอเดียใหม่ๆ อยู่ตลอดเพื่อสร้างสีสัน

เปิดร้านเครปไม่ใช่แค่มั่นใจในสูตรที่ตัวเองมีจะต้องตามกระแสให้ทันด้วยที่ผ่านมาเราเห็นทั้ง เครปสายรุ้ง เครปชาโคล  เครปผลไม้ ในฐานะร้านเครปก็ควรมีเมนูใหม่ๆ มานำเสนอเป็นทางเลือกให้ลูกค้าด้วย ยุคนี้เราสามารถเข้าถึงข้อมูลจากทั่วโลกได้ง่าย จึงควรติดตามดูว่าไอเดียที่ไหนจะเอามาประยุกต์ทำเครปให้ดูน่าสนใจ หากคิดได้ก่อน ทำได้ก่อน เป็นเจ้าแรกที่คิดสูตรนี้ สูตรนั้นขึ้นมา จะยกระดับให้ธุรกิจประสบความสำเร็จได้ง่ายขึ้น

4. ทำเลต้องย่านวัยรุ่น สถานศึกษา หรือหน้าแหล่งคนทำงาน

เปิดร้านเครปอย่าคิดว่าที่ไหนก็ได้ขอให้เครปเราอร่อย อย่าลืมว่าฐานลูกค้าส่วนใหญ่คือ นักเรียน นักศึกษา คนวัยทำงาน ถ้าอายุมากๆ หรือสูงวัยน้อยคนนักที่จะมาเดินถือเครปทาน ดังนั้นทำเลต้องใส่ใจ จับจุดในย่านสถานศึกษา ตลาดนัดวัยรุ่น ใกล้สถานที่ทำงาน สถานที่ราชการ จะช่วยยกระดับการเปิดร้านเครปให้มียอดขายเพิ่มขึ้นได้

5.  รู้จักการต่อยอดและขยายกิจการ

เรียกว่าเป็นพวกหัวการค้าที่ไม่ใช่พอใจแค่ปัจจุบันต้องมองโอกาสในการขยายกิจการให้ใหญ่โต หากเราเริ่มจากร้านเครปเล็กๆ หรือแม้แต่ซื้อแฟรนไชส์มา ต้องรู้จักบริหารให้เติบโตจากหนึ่งสาขาเป็นสองสาขา จากที่ขายเครปเป็นหลักก็เริ่มมีเมนูเครื่องดื่ม หรือเบเกอรี่อื่นๆ เพิ่มเข้ามา ซึ่งการขยายกิจการที่มากขึ้นต้องสอดคล้องกับจำนวนลูกค้าที่มี และการขยายสาขาก็มีข้อดีที่จะช่วยกระจายความเสี่ยงหากสาขาใดสาขาหนึ่งต้องปิดกิจการไป

อย่างไรก็ตามถ้าหากอยากจะลงทุนกับร้านเครปจึงควรศึกษารายละเอียดให้ชัดเจน มีทำเลที่ดีมีกลุ่มเป้าหมายตามที่ต้องการ ทั้งนี้ร้านเครปแม้จะดูว่าเป็นสินค้ายอดนิยมแต่การจะทำให้ประสบความสำเร็จก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ใครคิดจะลงทุนต้องค่อยเป็นค่อยไป โตไปทีละก้าว อย่ารีบร้อนมากไปนัก

สุดท้ายถ้าสนใจอยากลงเรียนคอร์สเรียนกับ YOU MOOC ติดตามได้ที่นี้เลย 

________________________________________________________________________________________________

สามารถติดตามช่องทางอื่นๆ​ได้ที่

👉 Facebook: YOU MOOC
👉 LINE: @youmooc (อย่าลืมใส่ @)​
[https://lin.ee/thXVOy0]​