Food Truck (ฟู้ดทรัค) คือรถขายอาหารเคลื่อนที่ซึ่งเป็นเทรนด์ที่นักลุงทุนรุ่นใหม่ให้ความสนใจ และได้รับการตอบรับที่ดีในช่วงที่ผ่านมา เพราะใช้เงินลงทุนไม่สูงมากนัก แถมยังสามารถเคลื่อนย้ายไปยังสถานที่ต่าง ๆ ได้ง่าย ไม่ว่าจะนำรถไปตั้งในปั๊มน้ำมัน หรือการไปตั้งในงานกิจกรรมที่เกิดขึ้น และยังบริหารจัดการได้ง่ายกว่าการตั้งร้านที่เป็นการปักหลักอยู่กับที่ ธุรกิจนี้จึงเป็นธุรกิจที่ตอบโจทย์ลูกค้าและไลฟ์สไตล์ของคนเมืองที่เปลี่ยนไปได้ดี หากจะตั้งธุรกิจฟู้ดทรัคให้ได้กำไรต้องวางแผนอย่างไร ต้องมี ทุน Food Truck เริ่มต้นทางด้านไหนบ้าง YOU MOOC ขอแนะนำทุกคนเอง
4 วิธี วางแผนตั้ง ทุน Food Truck สร้างกำไร
1. สร้างจุดเด่นที่น่าจดจำ
การสร้างจุดเด่นให้น่าสนใจเป็นที่จดจำเป็นสิ่งสำคัญของการทำธุรกิจฟู้ดทรัค ที่จะช่วยสร้างกำไรในธุรกิจนี้ เพราะนอกจากจะทำให้ร้านขายอาหารที่มีความน่าสนใจและเป็นที่จดจำแล้ว ยังสามารถทำให้เกิดการพูดถึงกันแบบปากต่อปากได้ ที่จะช่วยกระจายข่าวออกไปยังวงกว้าง ซึ่งการสร้างจุดเด่นนี้จะส่งผลบวกให้เกิดขึ้นกับธุรกิจได้มาก ให้ลองจินตนาการภาพในหัวดูว่าหากมีลูกค้า 500 คน พูดถึงแบรนด์ฟู้ดทรัคของเราว่าเป็นรถขายอาหารเคลื่อนที่ที่มีอาหารสุดอร่อย แถมยังมีการตกแต่งที่น่าสนใจอีกด้วย และยิ่งมีการกระจายข่าวทางโซเชียลมีเดียตามแพลตฟอร์มต่าง ๆ เช่น เฟซบุ๊ก หรือทวิตเตอร์ สิ่งที่จะเกิดขึ้นตามมาเป็นอย่างไรให้ทุกคนลองคิดตามกันดู… แน่นอนว่าต้องมีหลายคนที่อยากมาลองชิมอาหารนี้ เราจึงควรสร้างจุดเด่นในธุรกิจฟู้ดทรัคของตัวเองให้โดดเด่นเป็นที่น่าสนใจ
2.นำเสนอในสิ่งที่แตกต่างจากคนอื่น ๆ
การสร้างความแตกต่างที่ไม่เหมือนกับฟู้ดทรัคเจ้าอื่น ๆ อย่างเรื่องเมนูอาหาร สมมุติว่าเราตั้งร้านขายแฮมเบอร์เกอร์ หรือแซนวิช เราอาจหาเมนูอื่น ๆ เข้ามาเสริม ที่ไม่ใช่แค่อาหารพวกขนมปังมาขาย เพื่อเพิ่มทางเลือกใหม่ ๆ ให้ลูกค้า อาจมีตัวเลือกในการใส่ท็อปปิ้งให้แตกต่างหรือมากขึ้นกว่าร้านอื่น ๆ ซึ่งเป็นโอกาสสร้างกำไรให้ธุรกิจที่ทำได้ไม่ยาก
3. ปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มเติมเมนูประจำฤดูกาล
แม้อาหารใน Food Truck ของเราจะมีความชอบ ความต้องการ และไม่เหมือนใคร แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่า เราต้องยึดติดกับเมนูที่แตกต่างจากคนอื่นนี้ไปตลอดไป เพราะการชักจูงคนเข้ามากินอาหารที่ร้าน บางครั้งก็จำเป็นต้องใช้ความหลากหลายของเมนูอาหาร ที่ทำเพื่อให้สอดคล้องกับฤดูกาลนั้น ๆ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบที่มีเฉพาะฤดูกาลนี้เท่านั้น หรือเป็นเทศกาลยอดนิยมประจำเดือนนั้น เมื่อเรามีเมนูเหล่านั้นมาหมุนเวียนและเพิ่มความคิดที่สร้างสรรค์สำหรับเมนูพิเศษเหล่านั้นก็เป็นไปได้ที่จะสิ่งที่ดึงดูดความน่าสนใจให้กับลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการที่ร้านเรามากขึ้น
4.ร่วมมือกับธุรกิจรอบข้าง
การหารายได้เข้ามายังธุรกิจฟู้ดทรัคนั้นไม่ได้หมายความว่า เราต้องเคลื่อนที่ไปตามหากลุ่มเป้าหมายในสถานที่ต่าง ๆ และพยายามชักชวนให้พวกเขาเดินเข้ามาซื้ออาหารของเราอยู่ตลอดเพียงอย่างเดียว เพราะ เรายังมีวิธีอื่นที่จะช่วยสร้างกำไรอีกเช่นเดียวกัน เช่น การจับมือกับธุรกิจรอบ ๆ บริเวณที่ขาย เพื่อสร้างรายได้เข้ามาในอีกช่องทางหนึ่ง เช่น การจับมือกับธุรกิจรอบ ๆ เพื่อเป็นตัวแทนในการทำอาหารกลางวันให้กับพนักงานบริษัทนั้น หรือเสิร์ฟเป็นของว่างในงานต่าง ๆ เช่น การประชุม หรือการจัดงานภายในของบริษัท โดยอาจมีการคิดราคาที่ต่ำกว่าราคาหน้าร้าน เช่น เราจะลดราคาให้ 5% เมื่อสั่งจำนวนไม่ต่ำกว่า 50 ชุด เพื่อเป็นเทคนิคการสร้างรายได้อีกช่องทางหนึ่ง
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
รู้จัก We Chef Food Truck ธุรกิจติดล้อ โดย “คุณวินิจ ลิ่มเจริญ”
เผย 5 ปัจจัยของ Food Truck ที่ทำให้ลูกค้าติดใจ กลับมาซื้อซ้ำ
แนะนำ 7 อาหาร สำหรับการทำ Food Truck
เรียนรู้เทคนิคการทำธุรกิจได้จากเจ้าของธุรกิจตัวจริง คุณวินิจ ลิ่มเจริญ ได้กับคอร์ส
ทรานฟอร์มธุรกิจมาติดล้อ (The Revolution: Business on Wheels)
สิ่งที่คุณจะได้เรียนในคอร์สนี้:
– การทำธุรกิจด้วยรถประเภท Food Truck
– มีวิธีการเริ่มต้นธุรกิจอย่างไร
– ข้อดีข้อเสียของการทำธุรกิจประเภทนี้มีอะไรบ้าง
– งบประมาณในการลงทุน
– ระบบน้ำและไฟฟ้าต่าง ๆ ภายในรถ
คอร์สนี้เหมาะกับใคร:
- ผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจ
- ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับธุรกิจ Food Truck
- ผู้ที่ต้องการทำความใจเกี่ยวกับระบบรถ Food Truck
__________________________________________________________________________
ช่องทางติดตามอื่น ๆ
Facebook: https://www.facebook.com/youmooc
LINE: @youmooc (อย่าลืมใส่ @) [https://lin.ee/thXVOy0]
Shopee: YOU MOOC
Lazada: YOU MOOC