Food Truck คือรูปแบบธุรกิจที่เป็นที่นิยมและได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในยุคนี้ เพราะไม่เพียงแต่การเคลื่อนย้าย ที่สามารถขายที่ไหนก็ได้แต่ที่สำคัญคือการขายรูปแบบนี้สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้หลากหลาย และกว้างขวางมากยิ่งขึ้น
เนื่องจากรูปแบบธุรกิจที่อยู่กับที่อาจไม่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่อีกต่อไป การเข้าไปหาลูกค้าจึงเป็นสิ่งที่ง่ายและสามารถทำยอดขายได้มากกว่า เพราะธุรกิจปะรเภทนี้สามารถย้ายไปขายที่ไหนก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นตามปั๊มน้ำมัน งานอีเว้นท์ เทศกาลต่าง ๆ สตรีทฟู้ด ตลาดนัด หรือแม้กระทั่งการขายในพื้นที่เขตหมู่บ้าน ชุมชน ที่อยู่อาศัยของผู้คน ทำให้ลูกค้าสะดวกไม่ต้องเดินทางไกล ทำให้สามารถสร้างอากาสในการขายได้มากกว่าการขายรูปแบบเดิม
ข้อดีของการทำธุรกิจแบบ On Truck
1. ขายที่ไหนก็ง่ายและสะดวก
ข้อดีแรกของการทำธุรกิจรูปแบบนี้ คือสามารถเคลื่อนย้ายได้ง่าย จะเดินทางไปขายที่ไหนก็ได้ จึงไม่มีข้อจำกัดในเรื่องของสถานที่จัดจำหน่าย เพราะสามารถไปในที่ที่อยากไปได้โดยไม่มีข้อจำกัดไม่ว่าจะเป็นเวลาไหนก็ตาม สามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างรวดเร็ว คล่องแคล่ว ฉับไว ทำให้ได้ไปในสถานที่ต่าง ๆ มากมาย และได้พบเจอกับลูกค้าใหม่ ๆ
2. สนุกกับการขาย
การทำธุรกิจรูปแบบเดิมบางทีก็ต้องมานั่งปวดหัวกับการจัดการหลังร้าน ทั้งพนักงาน ค่าจ้าง ค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ที่วุ่นวาย แต่การทำธุรกิจรูปแบบนี้ คุณสามารถสนุกกับการค้าขายได้ ตั้งแต่การเริ่มต้นคิดว่าช่วงนี้จะไปขายที่ไหนดี สถานที่ไหนที่รู้สึกสนใจและอยากไป ยิ่งเป็นงานเทศกาล จังหวัดหรือสถานที่ที่คุณไม่เคยไป คุณสามารถท่องเที่ยวไปด้วยและในขณะเดียวกัน คุณก็จะสามารถขายของไปด้วย ทำให้เกิดความรู้สึกที่สนุกสนานและเข้าถึงลูกค้าได้ง่ายยิ่งขึ้น
3. หมดปัญหาเรื่องสัญญาเช่า
เพราะการที่จะเปิดร้านขายของอะไรสักอย่าง ต้นทุนและค่าใช้จ่ายไม่ได้จบเพียงแค่ในช่วงเริ่มต้น แต่ระหว่างทางเราก็ต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมากไปกับการเช่าสถานที่ขายของในทุก ๆ เดือน เพราะหากอยากได้ทำเลที่ดีผู้คนเข้าถึงง่าย คุณก็จำเป็นที่จะต้องจ่ายค่าเช่าจำนวนมาก แต่ะหากจ่ายในจำนวนที่น้อย ทำเลที่ได้ก็อาจจะไม่ดี ทำให้ยอดขายน้อยลงไปอีก แต่สำหรับธุรกิจแบบ Food Truck เราสามารถหมดกังวลในเรื่องของค่าเช่าที่ไปได้เลย เพราะสามารถย้ายไปขายที่ไหนก็ได้ และสามารถเข้าถึงลูกค้าได้ง่ายและรวดเร็ว ดีกว่ารอให้ลูกค้าเข้ามาเองเป็นไหน ๆ
4. การตลาดดีก็ซื้อใจลูกค้าได้
ธุรกิจแบบนี้ สามารถทำการตลาดแบบ Digital Marketing ได้ปบบง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็นการสร้างช่องทางติดตามและอัปเดตข่าวสารผ่านสื่อโซเชียลมีเดีย ไม่ว่าจะเป็น Facebook, Instagram และ Twitter ที่ลูกค้าสามารถเข้าถึงได้ โดยช่องทางเหล่านี้จะเป็นส่วนที่ช่วยให้ลูกค้าขาประจำสามารถตามไปอุดหนุนได้ง่ายถึงแม้ว่าคุณจะเปลี่ยนทำเลขายก็ตาม พร้อมทั้งการรีวิวในช่องทางพวกนี้จะสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าของคุณได้เป็นอย่างดี และเป็นการสร้างลูกค้าใหม่ให้เพิ่มมากขึ้นได้อีกด้วย
บทความเกี่ยวกับ Food Truck เพิ่มเติม:
การขายอาหารบนรถ On Truck นั้นเป็นสิ่งที่ง่ายและนิยมกันเป็นอย่างมาก หากใครที่อยากเริ่มต้นธุรกิจ แต่ยังไม่รู้ว่าจะขายอะไรดี วันนี้ YOU MOOC มี 7 อาหารสำหรับผู้ที่สนใจทำธุรกิจประเภทนี้มาแนะนำกันค่ะ
เรียนรู้เรื่องราวเกี่ยวกับ Food Truck: ทรานฟอร์มธุรกิจมาติดล้อ (The Revolution: Business on Wheels)
1. ก๋วยเตี๋ยว
เมนูเส้นคลาสสิกของไทย ที่ไม่ว่าใครต่างก็ชอบ เพราะเป็นอาหารที่ปรุงได้รวดเร็ว หลากหลายสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามที่ใจเราต้องการ ทั้งยังมีความหลากหลายทั้งรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส แห้ง บะหมี่ เย็นตาโฟ น้ำตก ต้มยำ หรืออีกมากมาย ที่แต่ละเมนูก็จะตอบโจทย์ลูกค้าทุกเพศ ทุกวัยได้เป็นอย่างดี
2. กาแฟโบราณ
ปรับเปลี่ยนการขายกาแฟและชาให้มีความทันสมัยมากยิ่งขึ้น เพราะกาแฟโบราณคือสิ่งที่ตราตรึงใจคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หวานเย็น สดชื่น มีหลากหลายเมนูให้เลือกดื่ม ยิ่งกับประเทศไทยที่เป็นประเทศเขตร้อนแบบนี้ เครื่องดื่มเย็น ๆ คุณภาพดี แต่ราคาถูก คือสิ่งที่ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดีที่สุด
3. Charcuterie
หรือการจัดเซ็ตเสิร์ฟเนื้อสัตว์แบบเคียวร์มีท (Cured Meat) ที่มักจะเสิร์ฟกับผลไม้ น้ำผึ้ง นิยมทานคู่กับชีสและไวน์ ที่สามารถเลือกได้ว่าอยากทานชีสคู่กับอะไรและการลุ้นรสชาติของสิ่งนั้นนั่นแหละคือความสนุกของการทาน Charcuterie ซึ่งในสมัยนี้มักนิยมขายกันเป็นถ้วยเล็ก ๆ แบบเสียบไม้ ขายกันในราคาตั้งแต่ 100 บาทขึ้นไป เหมาะสำหรับลูกค้าใหม่ที่อยากลิ้มลองรสชาติความสนุกและความแปลกใหม่นั้น ๆ
4. ซูชิ
อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของการขายกัน เพราะทานง่ายและรวดเร็ว เข้าถึงได้กับลูกค้าทุกกลุ่ม ทุกเพศ ทุกวัย อีกทั้งเรายังสามารถทำความแตกต่างได้ ด้วยการทำโอมากาเสะแบบที่ปั้นสด ๆ เลือกสรรเสิร์ฟอาหารด้วยตัวของเชฟเอง ทำให้ลูกค้ารู้สึกสนุกและอิ่มเอมกับการทานอาหารมากยิ่งขึ้น
5. Ice Cream
เมนูยอดฮิตทุกเทศกาลและทุกสถานที่ เป็นของหวานที่ผู้คนสามารถเข้าถึงได้ง่าย ยิ่งสำหรับร้านที่เป็นแบบ Home made มีรสชาติหลากหลายให้เลือก พร้อมกับมีเรื่องราวของแต่ละรสชาติถึงที่มาที่ไป เพิ่มความอร่อยจากธรรมชาติเล็กน้อยด้วยน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยของน่ารัก ๆ สักนิด ก็จะสามารถดึงดูดใจลูกค้าได้โดยง่ายและไม่ซ้ำกับร้านอื่นอีกด้วย
6. ย่างให้ / ชาบูพร้อมเสิร์ฟ
ปรับเปลี่ยนรูปแบบเมนูยอดนิยมของหลายคนที่ชื่นชอบการทานหมูกระทะหรือชาบู ในรูปแบบสำเร็จที่ร้านปรุงให้ เสิร์ฟเป็นจาน/ถ้วยสำหรับทานคนเดียว เดินทางได้ นั่งกินง่าย ไม่ต้องอยู่หน้าเตาร้อน ๆ แต่ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าในชามนั้นจะใส่อะไรบ้าง ด้วยกันจัดสรรวัตถุดิบแต่ละชนิดเป็นจานเล็ก ๆ หรือเป็นไม้ คิดราคาตามปริมาณที่ลูกค้าเลือกได้ตามใจชอบ
7. Mocktail
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า Mocktail และเมนูโซดาต่าง ๆ คือเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหาย คลายร้อน และเพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะขายที่ไหนผู้คนก็จะแห่กันมาซื้อตลอด ยิ่งหากเป็นงานที่ขายริมทะเลแล้วนั้นยิ่งทำให้เป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นไปอีก นอกจากสีสันที่สดใสของเครื่องดื่มแล้ว การประดับตกแต่งก็จะเป็นส่วนช่วยให้เครื่องดื่มของเราน่ารักขึ้นเป็นอีกเท่าตัว จะถ่ายรูปก็เก๋ จิบเบา ๆ ก็สดชื่น
7 เมนูอาหารที่ YOU MOOC ได้แนะนำมานี้ ล้วนเป็นอาหารที่เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้หลากหลาย ไม่จำกัดเพศและช่วงวัย ที่สำคัญเป็นอาหารยอดนิยมที่ผู้คนมักจะทานกันเป็นจำนวนมาก หากใครที่อยากเริ่มต้นธุรกิจประเภทนี้แล้วยังไม่รู้จะขายอะไร YOU MOOC หวังเป็นอย่างมากว่าเมนูของพวกเราจะเป็นหนึ่งในสิ่งที่ช่วยทุกคนในการตัดสินใจนะคะ
__________________________________________________________________________
ช่องทางติดตามอื่น ๆ
Facebook: https://www.facebook.com/youmooc
LINE: @youmooc (อย่าลืมใส่ @) [https://lin.ee/thXVOy0]
Shopee: YOU MOOC
Lazada: YOU MOOC
