ร้านซูซิไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปีๆ ก็ยังคงเป็นอาหารที่ขายดีอยู่เสมอ และร้านซูชิในราคา 10 บาท เชื่อเลยว่าใครๆ ก็ต้องเคยซื้อกันมาแล้วทั้งนั้น เรียกว่าเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจเลยก็ว่าได้ เหตุผลแรกที่มันยังคงน่าสนใจคือเป็นการลงทุนที่ไม่สูง หน้าร้านก็มีเพียงแค่ซุ้มหรือแผงก็เพียงพอจึงไม่ต้องการพื้นที่มากนัก เพราะลูกค้าส่วนใหญ่นิยมซื้อกลับไปทานที่บ้านมากกว่าจะนั่งทานที่ร้านจึงประหยัดต้นทุนไปได้มากเมื่อเทียบกับร้านขนาดใหญ่ และด้วยขนาดร้านที่เล็กจึงไม่ต้องการกำลังคนมาก
ดังนั้นวันนี้ YOU MOOC จะมาบอกเคล็ดลับการผันตัวเป็นเจ้าของร้านซูชิ 10 บาทได้ง่ายๆ ด้วย 5 วิธีที่จะเสริมรายได้เป็นกอเป็นกำ จะมีอะไรบ้างไปดูกัน
- เริ่มจากคิดว่าเราจะทำเอง หรือไปรับมาขาย ซึ่งการรับมาขาย ส่วนมากจะขายส่งเฉลี่ยชิ้นละ 3.50-5 บาท ขึ้นอยู่กับหน้าซูชิ ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจเรื่องแรกนี้ให้ได้ก่อน ถ้าทำเองคุณก็อาจจะต้องลองศึกษาวิธีการอย่างจริงจัง
- เน้นที่ปริมาณและความหลากหลาย เนื่องจากกำไรต่อชิ้นของซูชิแบบนี้ไม่สูงมากนักวิธีการที่จะทำให้การทำร้านอาหารขนาดเล็กไปได้สวยจึงต้องเน้นการขายในปริมาณที่มากจึงทดแทนกำไรต่อชิ้นที่น้อยนี้ได้ และอีกวิธีหนึ่งที่ใช้ได้ผลดีก็คือการเน้นให้มีความหลากหลายของเมนู ซึ่งเมนูที่หลากหลายก็จะช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ดี และเป็นแรงผลักให้ยอดขายเป็นไปตามเป้าที่วางไว้
- บริหารต้นทุนให้ดี สิ่งสำคัญนอกจากการกระตุ้นยอดขายให้มากแล้ว ก็คือจะทำอย่างไรจึงจะควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ การควบคุมต้นทุนไม่ใช่การลดเกรดวัตถุดิบ เพราะหากคุณทำเช่นนั้นคุณเจ๊งแน่นอนลองหันมาทำบัญชีต้นทุนและบัญชีค่าใช้จ่ายดู แล้วคุณจะเห็นว่ามีสิ่งใดที่ลดได้หรือจะจัดการอย่างไรให้มีประสิทธิภาพ
- คุณภาพต้องมาก่อน วัตถุดิบต้องสดใหม่และมีแหล่งวัตถุดิบที่ดี แม้ว่าร้านอาหารรูปแบบนี้วัตถุดิบจะไม่ได้หรูหรามากนัก แต่อย่าได้ละเลยคุณภาพโดยเด็ดขาด เพราะสิ่งนี้จะช่วยให้ร้านของคุณอยู่ได้นานและทำอาหารออกมาด้วยมาตรฐานที่เหมือนคุณทานเองจำไว้ว่าถ้าคุณใส่ใจต่อลูกค้า ลูกค้าก็พร้อมจะสนับสนุนคุณ
- ทำด้วยใจและบริการด้วยใจ การทำอะไรด้วยใจงานจึงจะออกมาดี ขณะเดียวกันเมื่ออยู่หน้าร้านอัธยาศัยดีก็มีความสำคัญ เพราะนอกจากอาหารจะอร่อย รอยยิ้มของแม่ค้าคือเสน่ห์ที่จะมัดใจของลูกค้า
จบไปแล้วสำหรับ 5 วิธีง่ายๆ ถ้าอยากเริ่มต้นเปิดร้านซูซิ อย่างไรก็ตามถ้าคุณสนใจจะเริ่มต้นอย่างจริงจัง ควรศึกษาเพิ่มเติมให้เข้าใจมากขึ้น
และถ้าหากอยากเรียนรู้หรือศึกษาเกี่ยวกับช่องทางการสร้างรายได้บนโลกออนไลน์เพิ่มเติมกับ YOU MOOC อย่าลืมติดตามข้อมูลข่าวสารและโปรโมชั่นของคอร์สต่างๆ ของเราได้ที่ https://youmooc.co
